Mois : juin 2012
29
Juin
居酒屋・和家・静岡市(2012年度初夏!
by dragonlife
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和家で提供されている素晴らしい地酒の一つ:沼津市にある高嶋酒造の純米! サービス: 非常に親切で気が楽!スローフード! 設備:全面的に非常に綺麗。大きくて綺麗なお手洗い。 値段:リーズナブル 得意: G地酒砥焼酎の優れているリスト。個性的の居酒屋の美食! 今まで何回云いましたが静岡市県の美味しいレストランが多すぎて皆と上手く付き合いするために色々考えなければならないね!笑い。 まあそろそろ二人ともが大好きな静岡市にある和家居酒屋を遂に訪問するべきだとドラゴンに説得しました! 素晴らしいノルウェー産の鮭! 他の注目するべき居酒屋と同じように和家ではいつも気取りがなくて笑顔でと親切に説明しながら美味しい料理を提供してくれます! 別のアングルから見る鮭の刺身! でも魚の慮類や刺身になると和家が平均上の居酒に違いないですからメニューを良く読んで親切なスタッフ砥相談してね! 土地と海の”素晴らしい結婚“:アマダイの刺身のサラダ! 絶対味わう和家の一品がある:大根カツ!そんなに珍しい料理ではないが今まで和家の作品より美味しい物を見つけた事がない! 毎日用意される大根カツはが少ないため早く来るか電話で先に注文しなきゃ! そしてその日のスペシャルを見逃がさないでね! 外国人だったら心配はない:バイトのスタッフが英語が話せる静岡県立大学の学生ですから! 典型的の居酒屋の美食:野菜のたっぷり堅焼きそば! 豚肉と野菜がいっぱいそば・麺! 熱くて美味しい! どんな季節大人気の一品! 最後にデザートを是非食べてね:マンゴ・クレーム・ブルレ! 居酒屋でこんな美味しいフランス料理がびっくり! 続く・・・...
28
Juin
イタリア美食・SOLOIO・ソーロイオ・“2012年度初夏のオヤツ” !
by dragonlife
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又素晴らしいリゾット! 下にちゃんと調べてね! サービス: プロで非常に親切 設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い。 値段:リーズナブル 得意:できるだけ新鮮で地元の材料を使用する。伝統と現代イタリア料理を旨く合わせる!リーズナブルの値段のワインのリスト。遅くまで営業してくれる! 16:00殻24:00まで営業してくれるから昼間で茂夜でもSOLOIO・ソーロイオは本当に便利ですね!しかしスバrしい美食を提供してくれるから 行き過ぎ危険もあります! SOLOIO・ソーロイオに葉必ず忙しくてお腹がペコペコする人のた目に素敵な前菜揃いヲ出してくれます! 上は美味しいアスパラ砥海老のサラダです! ショッピングばかりの日の後ビールを飲みながら最適! 印刷されているメニュー砥黒板辺発表されているその日のスペシャル以外必ず付加されている旬のメニューも御覧なさいね! たとえば上の写真のような富山県産の白海老フライヲ発見する! 又ビールと最適ですね! さてと・・・ワイン煮変わって何を食べましたかな? ローマ風の米のコロッケ! 子供に見せないで!一寸贅沢すぎる事ですから!笑い・・・女性の方にぴったり! 自家製のソーセージ! ビールを一寸持って良かったかもしれない・・・ 中々こんな”エレガントな”ソーセージ臥めったに見つけられないね! 勿論メニューに必ずリゾットの二種類をいただきました! ひ事情に柔らかくて甘い春のキャベツとアサリとその汁のリゾット パスタにするかデザートにするか本当に悩んだ! パスタヲ決めて又どんなパスタにするか悩んだ!...
28
Juin
ムール貝の缶詰の弁当!
by dragonlife
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静岡県産農産物: 静岡県駿東郡産コシヒカリ米 鶏肉 アイスプラント レタス 胡瓜 トマト 細ネギ ジャガイモ ピーマン 僕たちが長い休みの時に良く行くフランスかニューカレドニアで必ずい色々な缶詰ヲ買う!安くて日本で食事に合わせやすいですからね! ドラゴンが特にスペイン風のエスカベシュムール貝が好きです。買う時にいつも混ぜご飯について考えているみたい! 実際混ぜご飯臥簡単です! ご飯を炊いて殻すぐに熱い内に缶詰の内容を、油ヲ含めて、入れて混ぜる! 色砥バイタミンの仕上げるために微塵切りの細ネギを撒いて出来上がり! 近くに見れば美味しそうですね! フランスの重い・濃い食べ物の後日本・静岡県の野菜をたっぷり食べられて本当に嬉しい! 色臥いっぱい:レタスの上にドラゴンの自家の庭の赤、紫と黄色のジャガイモや黒オリーブや玉蜀黍とアイスプラント乃サラダ砥デザートのために桜ん坊! フランスのテリーヌとパテヲ忘れる球に又二種類のサラダを作ってくれました: ・先日の鶏肉のササミの残り物、トマト、胡麻種砥胡瓜。 ・軽く炒めた三色のピーマン。 この弁当を“フランス砥日本の繋ぎの弁当”を呼んで良かったかもしれない! とにかく色がいっぱい、美味しい、ま属感たっぷりの弁当!
27
Juin
アメリカ料理・Tequila’s Diner・テキラズダイナー・静岡市(続き)
by dragonlife
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アメリカ風のフィッシュ アンド チプス! サービス:音無しが非常に親切 設備:全面的に綺麗 値段:リーズナブル~一寸高いが自分の金の高価通り 得意:Tex-Mex・アメリカ・メクシコ美食。晩になるとバーもOK! 約束通り彼らのメニューを“研究する”ために又 Tequila’sへ行きました! 昼間の時に! 実際この記事が午後と晩で行った二つのレポートの組み合わせがメニューにまだまだ研究が要る! 夜の時! 外で座るのが好きだけれども一寸中に覗いった! ”フライポテト・ »French Fried potatoes“! 一般の物よりも明らかに美味しい! ビールと最高! メニューを取ってね! 英語で書いてある! 中にある »Lunch Of The Day・今日のランチ »ヲ調べて!夜にも注文して良いですから! やっぱり日本ですね! Tequila’s Diner...
25
Juin
米焼酎・高嶋酒造・第壱峰・沼津市!
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沼津市にある高嶋酒造が全日本で注目される地酒だけでなく素晴らしい焼酎も造っています! 今回第壱峰を味わいました! デザインはやっぱり富士山ですね!その湧水で造られているからですね! 第壱峰 米焼酎 アルコール分:25度 材料:米、米麹 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:一寸甘口でスパイシー。アルコール。米 ボディー:滑らか 味:口当たりは一寸甘口で複雑。 ドライダークチェリー(桜ん坊) すぐに口の中で辛口二なる。 長く残らない(早く去る)。 さっぱり、上品、フルーティーな特徴。 アルコールのインパクトが比較的にソフトで毎杯にフルーツが現れる。 コメント:先ず細かい“顔”を発見するためにそのままで(氷も水無し)常温で飲むべきである非常に上品な焼酎です。 高級な米焼酎で贅沢! 何かを食べても殆ど変化しない。 沢山の氷の上に注いでも宜しいですが何か砥混ぜると意味が全くありません!
25
Juin
イタリア料理。Il Castagno・イルカスタニョのランチ(2012年度6月)
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サービス:非常に親切。細かい説明。 設備:全面的に綺麗 値段:リーズナブル 得意:素敵な前菜。地元の土地砥海の材料を主に使用する。南イタリアとサルディーニャの美食。 静岡市葵区に亜有るIl Castagno・イルカスタニョの稲見謙司シェフが サルディーニャ島の研修砥観光の旅殻買えたばかりです! やっぱり訪問する時間になりました! どうしてか自家製のcrostini・クロスtィーニから目が離れない! テークアウットとして買う事が出来ます! ところが店が全面的に禁煙です! 訪問しったら必ずサルディーニア乃旅の写真集ヲ見てください! 稲見謙司 シェフ! グラスで出せるワインのリストで十分! 勿論サルディーニャ産のワインをいただいた! Cannonau di Sardegna, 2008, red, by Sella & Mosca! 赤!...
24
Juin
現代日本風中華料理・華音でクイックディナー(初夏2012年度
by dragonlife
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サービス:非常に親切 設備:全面的に綺麗。綺麗なお手洗い 値段:リーズナブル 得意: 主に地元の材料を使用して一流の中料理・地酒砥焼酎の揃い。ワインもある! 日本には二つの中華料理のコンセプトがある: まずラーメンや餃子等の伝統中華料理があらう。 もひとつは材料が主に中華風ですけれどもコンセプトとプレゼンテーションが現代日本風の物です。そすると両方中華砥日本料理の美味しい組み合わせになる! 静岡市葵区ではその典型的な現代日本風中華料理を華音で楽しむ事が出来ます! 席を増やすためにもっと広い住所に移動したにも拘らずいつもいっぱい見せです! できるだけ地元の材料と旬を使用し明日! 地酒なら自分のラベルで静岡県産の天然食用海藻を紹介する沼津市の高嶋酒造の地酒は華音で大人気! やっぱり日本ですから伝統の飲み方! 先日他の二人の方と付き合い(仕事が時々楽しいね!)の理由で訪問しました!なにを注文したか? スパイシー鮪や蓮根と葱炒め! 地元の山葵葉っぱと豆乳の餌を与える伊豆半島修善寺の天城軍鶏炙り! 華音が非常に暗いですからボケ写真ごめんね! 主に富士宮市の松木さんの辛い野菜サラダ! 松木さんの大浦牛蒡津チップ!フライポテトよりも美味しい! 伝統の中華料理:豚肉の肉団子唐揚げ!素晴らしい! “短い“ディナーですみませんね!又近い内に華音会いましょうね! 華音 420-0032静岡市葵区両替町5-8新加茂川ビル2F-D Tel: 054-273-8591...
24
Juin
日本風のカレーランチ・旬彩こはく居酒屋。静岡市!
by dragonlife
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サービス: 非常に親切で優れている説明! 設備:非常に綺麗。綺麗なお手洗い。 値段:適当 得意:伝統と現代の居酒屋の美食。西洋料理を含めて創造性がある料理。美味しい海の幸。優れている地酒等のリスト。主に地元の材料と全日本の材料を上手く組み合わせる! 最初の訪問で約束した通り遂に静岡市葵区の旬彩こはく居酒屋の日本風のカレーランチを食べに行った! 日本風のカレーランチを食べても伝統の日本の居酒屋の玄関ですね! 実際シェフが半分趣味の理由でお昼でカレー専門の店に変わります! シンプルなメニューで5種類の定食が提供されているがカレー二色々なトッピングを付加する事が出来ます! 本当に色々なトッピングでコンビの可能性が多い殻又中井も訪問しなきゃ! まあ夏になりますからカレーがおそらく最適な食事だろう! さてと・・・どいうトッピングを選択しましたか? 解るかな? 生姜豚肉炒め! 勿論微塵切り野菜のサラダ! 素敵な(美味しい!)蟹クリーム南瓜コロッケ! 仕上げは大きいな生玉子!カレーと混ぜてやっぱり美味しい! 完璧で美味しいランチ定食! 他のトッピングを試したい殻続く・・・ 旬彩こはく 420-0085静岡市葵区七間町18-1PIVOT静岡1F Tel.: 054-221-0589 営業時間:11:30~14:30, 17:00~23:00
23
Juin
蕎麦・雪月花・島田市(初夏2012年度)
by dragonlife
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サービス:非常に親切 設備:全面的に非常に綺麗。綺麗なお手洗い 値段:リーズナブル 得意:高級の蕎麦。素晴らしい天婦羅。美味しい地元の地酒 島田市が静岡市殻電車で30分かからなかったら毎週雪月花へ行くだろう! 実際静岡県を訪れるのはだいぶ時間がかかる:篠原駅から南駅まで再訂時間がかかるんだ!伊豆半島の下田市まで行きたかったらまた一時間がかかるね! 今回天竜へ行く途中久しぶり訪問した! 中の席の風景。 大好き“窓の個室”の中に座るために葉やく入った! 重要なポイント! 熱い時に冷やしたそば茶!冬になると暖かい飲み物になる! 必ず美味しい黄粉漬け蕎麦豆腐を提供してくれる! さてと・・・何を注文したか? ドラゴンが鴨せいろ(暖かい)を選んだ。 自分臥一寸違う/鴨ささ身せいろ(暖かい)を選択した! しかし其の目に絶対食べる出し卵焼きを注文した! 大根下ろしや葉生姜のうけ物と一緒に出すと可愛い! つゆのための千切り玉葱屋山葵や胡椒と唐辛子! 僕の注文! 十割蕎麦! 先ず鴨のつゆで漬けて食べる! 僕の鴨! 隠れているささ身乃肉団子も含まれている! ドラゴンの鴨! 似ているがレベルが違う!...
21
Juin
杉井酒造のみりんの粕に着けたフォアグラとChouchouファームのかんかんむすめ玉蜀黍冷やスープ・Pissenlit・ピサンリ・静岡市!
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サービス:優れて非常に親切 設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い(マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている!)! 値段:リーズナブル~一寸高い。 得意:面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜と肉を主に使用する 日本内のフランス風の美食になるとこの国の一流のシェフが良く地元の生産物や材料を使用して完全に新しいフランス料理のコンセプトになる。フランスの一流のシェフが勉強するべきだコンセプトになる! とにかく先週土曜日にフランスからお土産を持って行って静岡市にあるピサンリの有馬亨さんに会いました。結果的に非常に疲れるにも拘らず自分の罠を掘ってしまった! でも今回ワインをパッスして自家製のジンジャーエール! 実際一寸無理して食事を決めた理由がメニューボードに有りました! (藤枝市)杉井酒造さんのみりん粕に着けたフォアグラ! 逃げるのは無理だったね・・・ 有馬さんがサラダ(又太ってしまったので野菜臥たっぷり食べなきゃ!)を作る間僕が大好きな地元の有機野菜を含む塩味のパウンドケーキをいたいた! ”シンプルな早rだ”を要求したにもかかわらずこんな作品になった! 炙り鰹、自家製スモークサーモン、インカメザメジャガイモと色々な地元の有機野菜! 素敵なキノコと旨い自家製ソーセージの詰め物茂含めた! 有機野菜は主に静岡市にある自然の力農園の物だった! 受容なポイント:クスクス乃ベッド! その日のスター! ビューティフルな杉井酒造さんのみりん粕に着けたハンガリー産フォアグラ!仕上げとして胡椒の粒! インカメザジャガイモのパンケーキ! 無花果のジャムはフォアグに完璧なバランスを提供して磐田市Chouchou ファームのかんかんむすめ玉蜀黍の冷やスープは全面的に様相(想像?)できない仕上げ二成りました! 本間にゆっくり食べました! 今回デザートもパッス! 続く・・・だって・・・次は想像できないからね! PISSENLIT・ピサンリ 420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4...
20
Juin
イタリア料理・Osteria Porta Porta・オステリアポルタポルタ・静岡市(初夏2012年度)
by dragonlife
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烏賊墨パスタ! サービス: 非常に親切 設備: 全面的に綺麗。素晴らしいお手洗い 値段: リーズナブル 得意: 素晴らしい前菜。主に地元の材料を使用する。優れているワインリスト お昼に完禁煙! Osteria Porta Porta・オステリアポルタポルタと若いシェフ鱸秀武さんは最近上品な家庭風の南イタリア料理のお陰で注目されるようになりました 。その上本当に親切に(一寸恥ずかしがり・・・)恰好をつけないで提供してくれる! 主に静岡県産(勿論イタリアやお欧州の物も)の季節・旬の材料を使用しますから必ず季節が変わると訪問します! 窓の角に必ず席をいただきます! Osteria Porta Portaのパスタ! お昼にも壁の“カルタ”ヲ良く見てね! 悩みになるよ!笑い 面白い伝統のパスタの道具! プリア地方の風景! リーズナブルなワイン砥美味しい自家製のパン! 今回本間にお腹がすいたため一番大きいランチを注文した!...
17
Juin
妙見・寿司・御殿場市!
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サービス:非常に親切 設備:全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い。 値段:リーズナブル~やや高い 得意:押しずし。伝統の日本美食。 先日御殿場市で地元の醤油生産者の取材の後時間の余裕がったため御殿場市JR駅の近所を探検しました! 駅から数分歩いて地元の寿司レストラン/妙見の看板をはっけん・・・ 御殿場市臥海から離れて富士山のふもとで寿司なんて・・・でも気になる・・・ 創立は1935年!明らかに改組されても歴史のあるレストラン・・・ このレストラン二入る理由を見つけた・・・でも最初に写真を撮りましょう! 玄関のロビーに注目するべきの本物の稲の飾り! 美味しそうお土産! やっぱり御殿場市に来る観光客臥多いね! 広いカウンターに現代的のデザインの椅子! 素敵な畳の部屋! 実際禁煙の子実は可能です! ロビーの飾りのお陰で真中のテーブルに座っても外からプライバシーが守られ散る! 入る理由:妙見では沼津市にある高嶋酒造の地酒が提供されていること! さてと・・・素晴らしい静岡県産の地酒以外味わった美味しい物は? デカイな蛤の汁! 寿司のランチ定食と地元の特産物を注文した! 地元の絶品:富士宮市産の紅鱒棒形押し寿司! 1935年に妙見を創立した初代目の親方が奈良県の出身だった!だから押しずしが得意です! 頭を含めて(褒めてくれた)全部たべました!やっぱり美味しかった! 寿司の揃い! 左から:鮪中トロ、天然平目、鮪赤身と鯵!...
17
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2012年06月15): お父さんたちへ贈るビール
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お父さんたちへ贈るビール タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、 多くの人にとって、自分が父親にならなければ、本当の父親の役割や責任の重さを十分に理解できないだろう。そしてその立場になって初めて、父親が自分のために長年やってくれたことに対し改めて深く感謝するのである。愛と感謝と尊敬の念を込めて、ベアードビールでは、ファザーズディエールを全国のお父さんたちのために造りました。 新季節限定販売開始: *ファザーズデイ エール(アルコール度数 5.5%): 歴史的に多くのビール醸造は、修道院にて修道僧により行われてきた。ベルギーでビール造りを行っていた修道僧たちは、自分たちが日常的に飲むためのPatersbier(father’s beer)と呼ばれる、爽快で体に良さそうなテーブルビールを造ることで名を知られていた。この歴史からインスピレーションを受け、今回ベアードビールではファザーズディエールを造ったのである。 ファザーズディエールは、非常にシンプルなレシピだ:麦芽1種(フロアーモルテッドピルスナー)、ホップ2種(トラディッション、ザーツ)。ベアードのベルギーハウス酵母であるウイット酵母で発酵させ、充填時にも同じ酵母で2次発酵を促進したため、軽くフルーティでのどの渇きを癒すのに最適だ。これは全国のお父さんたちに贈るビールです;父の日に美味しいビールで日頃の苦労を癒してください。 ファザーズディエールは、樽と瓶(630ml)の両方あります。全国のベアードビール取扱店(タップルーム含む)では、父の日(6/17・日曜日)より販売を開始します。 Happy Father’s Day! 乾杯! ベアードさゆり ——————————————————————————– ベアードビール、ベアードブルーイング:http://www.bairdbeer.com ベアードビールE-Shop:http://bairdbeer.com/ja/shop/ お問い合わせ:info@bairdbeer.com ※本メールはベアードビールメルマガに登録しているメールに送信しています。 ※メルマガ種別の変更(Textメール→HTMLメール、又はHTMLメール→Textメール)を ご希望される場合は、お手数ですがこちら(newsletter@bairdbeer.com)にメールでお申込みお願い致します。 ※本メールに覚えがない方もしくは登録解除手続きを行うためには、 お手数ですが下記のリンクをクリックし解除手続きを行って下さい。 http://bairdbeer.com/ja/newsletter
17
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2012年06月13): 季節限定販売開始:レイニーシーズンブラックエール
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季節限定販売開始:レイニーシーズンブラックエール タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、 晴れ晴れとした天気が続いている今日この頃ですが、数日前には関東エリアの梅雨入りが宣言されました。そこで、これに合わせて、ベアードからは毎年恒例の梅雨のうっとうしさを吹き飛ばすビールが販売を開始します:レイニーシーズンブラックエール。 新季節限定販売開始: *レイニーシーズン ブラックエール2012 (ABV 6.5%): 焙煎の効いた香ばしいエスプレッソのような力強いブラックエールだが、土砂降りの雨のように降り注ぐホップの個性が特徴的だ。60IBUのクリーンで爽快な印象のホップ(ガラナ、ナゲット、モトゥエカ、トラディッション、グレーシア、サンティアム)を煮沸釜に入れ苦味付けをし、熟成タンクにはドライホップとしてハーブのようにスパイシーでピリッとした印象のホップ(モトゥエカ、トラディッション、グレーシア、サンティアム)を入れアロマの個性を引き出した。ビアグラスから数口飲んだ後は、痛気持ちいいホップの刺激があなたの唇を責めてくるだろう。レイニーシーズンブラックエールは、梅雨のうっとうしさからあたなを解放してくれる特効薬だ! レイニーシーズンブラックーエールは本日より販売を開始します。今回は申し訳ありませんが、樽だけの販売となります。 再告知:ピザとビールが好きですか?明日、中目黒タップルームにおいて、ニューヘイブンスタイルピザのデビューパーティがあるのを忘れないでください 乾杯! ベアードさゆり ——————————————————————————– ベアードビール、ベアードブルーイング:http://www.bairdbeer.com ベアードビールE-Shop:http://bairdbeer.com/ja/shop/ お問い合わせ:info@bairdbeer.com ※本メールはベアードビールメルマガに登録しているメールに送信しています。 ※メルマガ種別の変更(Textメール→HTMLメール、又はHTMLメール→Textメール)を ご希望される場合は、お手数ですがこちら(newsletter@bairdbeer.com)にメールでお申込みお願い致します。 ※本メールに覚えがない方もしくは登録解除手続きを行うためには、 お手数ですが下記のリンクをクリックし解除手続きを行って下さい。 http://bairdbeer.com/ja/newsletter
17
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2012年06月08): 新季節限定販売開始;ニューヘイブンスタイルピザ@中目黒タップルーム
by dragonlife
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新季節限定販売開始;ニューヘイブンスタイルピザ@中目黒タップルーム タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、 色々な食文化があるが、ビールほど色々な料理に合うアルコール飲料はないだろう。美味しいビールがあれば、より料理もおいしくなる、逆も然り。中でも、世界で最もビールに合う料理として有名なのがピザだ。男と女の結婚の次に、ビールとピザは、地球上で最も自然で最も歴史的に長いマリアージュの形かもしれない。今回は、このビールとピザについて、お知らせがあります。先ずは、ビールから。 新季節限定販売開始: *4-C ストロングペールエール(アルコール度数6%): 私達はペールエールが大好きである。これは、典型的なものより、より強く、より大胆だ。この特徴的な個性は、ケトルとドライに両方投入した4種類のCから始まるアメリカンホップ(Columbus, Chinook, Citra, Cascade)によるものだ。4-Cストロングペールエールは、アメリカの、そして今や世界的なクラフトビールルネッサンスを巻き起こすきっかけとなった、典型的なビアスタイルに冒険的な遊び心を加える、という発想を象徴するものの一つだ。 4-Cストロングペールエールは、樽と瓶(630ml)の両方があります。 *スルガベイ ベルジャンインペリアルIPA(アルコール度数8%): そうです。これは、ベアード定番ビールを通常と違う酵母で発酵させるシリーズのひとつ。今回は、スルガベイをいつも通り仕込んだが、通常のスコティッシュエール酵母ではなく、ベルギーウィット酵母で発酵させた。ベルギー酵母は、通常より高い温度で発酵が進むため、定番のスルガベイよりも、発酵度合いがやや高くアルコール度数もやや強くなった。是非定番と飲み比べて、その違いを体験してください! スルガベイベルジャンインペリアルIPAは樽と瓶の両方があります。今回は瓶のサイズが360mlです。今までの630mlではシェアしないと飲めなかった方には朗報です。今後季節限定ビールも360mlに移行していきます。お持ち帰りやお土産は定番との混載もできるようになりました。馬車道店で是非ご利用ください。 さあ、次はピザの話です。 タップルーム イベントのお知らせ: *ニューヘイブンスタイルピザ 遂にデビュー@中目黒タップルーム: 既にご存じの方も多いと思いますが、数ヶ月前に中目黒に新ヘッドシェフ((Joon)を迎えました。以来彼は、ベアードビールの哲学に基づき、中目黒のフードコンセプトをより明確によりおいしくすることに情熱を注いでいます。例えば、原材料を厳選し、より新鮮で、より素朴で、その食材の本来の良さをそのまま引きだす調理法。百聞は一見に如かず。是非食してみてください。 Joonのシェフとして、そしてビール愛飲者としての夢は、ワールドクラスのピザをベアードビールのテーブルに提供することだった。そこで、まず私達はピザの勉強のため、アメリカ・ラスべガスで開催されたInternational Pizza Expoへ参加し、オレゴン州のポートランド周辺のいくつかの有名なピザレストランのキッチンを視察した。そして、その数週間後には、中目黒に高温度のピザオーブンを導入した。それ以来、Joonは自家製のピザ生地の調合や焼き方など、研究を重ね、試行錯誤を繰り返してきた。遂に、その成果を皆さんに紹介する時が到来しました。 どんなピザを作ろうか?私達にとって答えは簡単でした:それは、ニューヘイブンスタイルピザ。これは、アメリカ・コネチカット州ニューヘイブン市周辺で生まれたナポリピザの一種だ。それは、1920年代にさかのぼりFrank Pepe Pizzeria Napoletanaが起源だと言われている。他と何が違うか、と問われたら、それは「生地」だ。生地は特に薄く、パリッとした食感で、裏には、短時間に高温度で焼かれるため「char」と呼ばれる黒い焦げ目が付いている。しかし、上手な焼き方をすると、その薄い生地の中身は、ふわっとソフトなのだ。...